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管理栄養士が教えるプロレシピが満載!!eしずおかレシピ

卵、ほうれん草

  • 20分
  • 121kcal
  • 1g

ほうれん草入り卵焼き

基本の卵焼きにほうれん草を加えてビタミン補給!

お料理の見本

材料
(4人分)
・卵…4個
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・だし汁…大さじ3
・ほうれん草…1株
・サラダ油…大さじ1
作り方
1.たっぷりの沸騰した湯の中に塩少量(分量外)を加え、ほうれん草の軸から茹で、葉も加えて茹で、流水にとり水気を軽く絞る。
2.1を長さ3mm幅に細かく刻む。
3.卵を割りほぐし、A、ほうれん草を加えて軽く混ぜる。
4.卵焼き器またはフライパンに油をひき、中火にかけ全体になじませてからペーパータオルでふき取る。
5.3の卵液の1/3量を流し入れ、菜箸で軽く混ぜて全体に広げる。
6.卵が半熟状になったら奥側から手前に向かって少しずつ折るように巻く。手前まで巻いたら奥に寄せる。
7.4のペーパータオルで卵焼き器を拭き、残りの卵液1/2量を流し入れ、巻いた卵の下にも流し入れる。6と同様に巻き、残りの卵液をを加えて同様の操作を行う。
8.粗熱を取って2cm幅程度に切り、器に盛る。

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