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ツナ、鶏ひき肉

  • 40分
  • 511kcal
  • 2g

ツナ餃子

ツナを使っていつもの餃子をさっぱりと!

お料理の見本

材料
(4人分)
・餃子の皮…30~40枚
・ツナ…160g
・鶏ひき肉…150gくらい
・ねぎ…1本
・にら…1束
・しょうが…1/2片
・酒…小さじ1
・塩、こしょう…少々
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・片栗粉…大さじ2~3
・油…適宜
・ごま油…適宜
・酢…適宜
・しょうゆ…適宜
・ラー油…適宜
作り方
1.ツナは汁気を切る。ねぎはみじん切り、にらは細かく切り塩でもんで水気を絞る。
2.ボウルに鶏ひき肉、ツナ、ねぎ、にら、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
3.餃子の皮に2を大さじ1くらいのせ、皮のふちに水をぐるっと薄く塗りひだを作りながら包む。
4.中火でフライパンに油を熱し、餃子を並べ分量外の熱湯を餃子の1/3が浸かるくらいまで注ぎ入れ、強火にする。煮立ったら蓋をして弱めの中火にし蒸し焼きにする。水分がなくなってパチパチ音がしてきたら蓋を取り、強火にして底の水分を完全に飛ばしごま油を縁から流し入れ焼き色をつけカリッと焼く。
5.焼き目を上にして盛り付けBを混ぜたものをつけていただく。

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